Rollitos de calabacín y atún

Cualquier fiesta o evento tiene un éxito asegurado con estas deliciosas tapas y montaditos. Los bocaditos creativos y originales se han convertido en el elemento imprescindible de los buffet fríos y de las celebraciones. Olvídate de los cubiertos por un momento y disfruta de las practicas ideas para picar, mojar, pinchar y degustar.

Tiempo: 25 minutos
dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 calabacines

• 2 latas de Atún en Aceite de Oliva de Conservas

• 1 lata de Anchoas en Aceite de Oliva de Conservas

• 2 cucharadas de alcaparras

• 12 aceitunas verdes deshuesadas

• 3 tomates maduros

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y Pimienta

• Albahaca

Preparación ¡Manos a la obra!

Lavar los calabacines y córtalos en tiras a lo largo, saltéalos en una sartén con muy poco aceite, deja escurrir.
Picar las alcaparras, las aceitunas, las anchoas y unas hojas de albahaca, escurre, aplasta el atún y mezclalo todo. Rellenar las tiras de calabacín y enrolla.
Pela los tomates, quítales las semillas y córtalos en tiras, ponlos en el microondas por dos minutos, condimenta con sal, pimienta y rocía con aceite de oliva.
Para servir, adornar los calabacines rellenos adornados con alcaparras y algunas hojas de albahaca acompañados con el tomate.

Imagen/es: