Trucha empanada con bacon

Esta es sin duda un plato con las 3 B, bueno, bonito y barato ademas de fácil, la rapidez de su preparación y el sabor tan peculiar puede salvarte en mas de una ocasión, queda muy bien acompañado de un buen vino blando y porque no un buen vino rosado espumoso, vamos a la receta.

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Para dos personas:
• Dos truchas enteras
• Dos lonchas finas de bacon ahumado
• Un diente de ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Cilantro y limón

Preparación: ¡Manos a la obra!

Limpiamos las truchas, las partimos por la mitad con el fin de sacarle las espinas sin llegar a separarlas en dos, una vez abiertas las truchas las sazonamos con ajo picado en cuadros pequeños, sal y perejil, una vez sazonado procedemos a cortar el bacon ahumado en lonchas finas (en el caso de que venga en lonchas gruesas) y vamos a meter una loncha por trucha después de haberlas sazonado.

Cerramos las truchas y la unimos con palillos de madera, una vez cerradas empanamos con una mezcla de pan rallado, ajo y perejil, quitamos el exceso del de pan.

Calentamos una sartén con aceite e incorporamos las truchas ya empanadas, dejamos freír entre 5 a 10 vigilando que no se nos quemen, una vez echas cortamos el cilantro para que suelte el aroma, cortamos un limón como mas nos guste y emplatamos y listo podemos acompañar con una ensalada o patatas hervidas u horneadas, para ver un ejemplo de como queda la presentación solo debes ver la imagen.

Imagen/es:

Merluza en Crema de Avellanas

Una receta de gran sencillez, se realiza poco tiempo antes de sentarse a la mesa, evitando tener que ponernos manos a la obra con antelación. Es un plato perfecto para aquellos dias que vas mal de tiempo.

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Cuatro lomos de merluza de unos 200 gr. cada uno
• Cuatro dientes de ajo, harina, 250 ml. de caldo de pescado
• 50 gr. de avellanas peladas
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal

Preparación ¡Manos a la obra!

Machacamos en el mortero la mitad de las avellanas, la otra mitad las partimos en dos y reservamos. Salamos los lomos de merluza y los enharinamos. Laminamos los ajos. Preparamos una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, la calentamos y añadimos los ajos en láminas y las avellanas en mitades. Dejamos que se doren ligeramente, cuidando que los ajos no se quemen.

Hacemos un hueco en la sartén y ponemos la merluza con la piel hacia arriba tres minutos, damos la vuelta, dejamos otros tres minutos y añadimos el caldo de pescado y las avellanas molidas. Bajamos el fuego y dejamos que cueza diez minutos a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Emplatamos la merluza con la salsa y las avellanas, y espolvoreamos con perejil picado.

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