Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Pollo troceado
- 4 peras
- 100 gramos de almendras
- 2 puerros
- 1 botella de cava
- 1 copa de coñac
- 1 cucharada rasa de maicena
- 1 cucharadita de azúcar, aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación ¡Manos a la obra!
Pelamos las peras y las cortamos en cuartos, retirando, el corazón. Limpiamos, lavamos y picamos los puerros. Tostamos las almendras en un poco de aceite hasta que se doren y las escurrimos.
Salpimentamos los trozos de pollo. Calentamos aceite en una cazuela y freímos los trozos de pollo a fuego vivo durante unos minutos, hasta que este dorados por todos lados. Escurrimos y reservamos.
Rehogamos los puerros en el mismo aceite, a fuego suave, durante unos 5 minutos, añadimos el pollo, lo regamos con el coñac y dejamos que se evapore el alcohol, a continuación añadimos el cava.
Dejamos cocer durante unos 30 minutos. Incorporamos las peras, el azúcar y las almendras. Dejamos que cueza hasta que el pollo este tierno. Con la ayuda de unas tenazas, retiramos el pollo de la olla y mantenemos en caliente. Diluimos la maicena en un poquito de agua fría y la agregamos al caldo. Dejamos espesar durante unos minutos.
Serviremos el pollo con almendras y peras al cava caliente. Repartimos el pollo en platos y lo acompañamos con la salsa.
Podemos sustituir el pollo por pavo, con la única precaución de dejarlo algo más de tiempo cociendo.
Imagen/es:
Muy buena receta!!
ResponderEliminarGracias!
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